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【今日の浅間山】
雲ひとつなく、きれいに晴れて、、、
少しずつ春めいてきました。 嬉しいですね。
【成城石井のマフィンMIX】
「成城石井のマフィンMIX」がツタヤ書店の一角に
売っていたので使ってみました。
今まで、いろいろなマフィンのレシピを試しましたが、、、
仕上がりがパサパサだったり、膨らまなかったりと失敗
ばかり。
今回 このMIX粉を使ってみたら、満足！ 大満足！
値段は一袋200g（６個分） が２袋で 400円。
コスパも良いです。
材料は、MIX粉１袋では卵（Mサイズ３個）とバター（150g）。
うちのマフィン型は１２個作れるので、２袋使いました。
２袋で、卵６個とバター300g。
MIX粉に溶き卵を２回に分けて混ぜ、、、
次に、溶かしバターも２回に分けて混ぜて、、、
チョコチップをのせて、、、
１８０度に余熱したオーブンで30分焼きました。
マフィンカップ（紙）が小さかったので、はみ出してしまった！
でも、はみ出した部分がクッキーみたいで これまた美味しい！
中は、冷めても”ふっくら” ”しっとり” です。
しかし、、、
１２個で、卵６個とバター300gでは、
１個あたり、卵半個とバター25g・・・
ちょっとカロリーオーバー！ ですね。
１個食べただけでも罪悪感がいっぱいです。
そこで次回は、卵はともかくバターは「ココナツオイル」
で代用してみようかと思っています。
「ココナツオイル」は、加熱してもOKということなので。
（ネットより）
ココナッツオイルには、善玉コレステロール値を上昇させる
作用がある不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
減らすことができるので、コレステロール値に悩んでいる人に
おすすめです。
全て最初から材料を揃えてとなると、面倒で、、、
マフィンを熱い紅茶と一緒に食べたい時は買うことが多かった
のですが、これからは、このMIX粉を使って手軽に自分で焼く
ことができます。
成城石井というと「ポテトサラダ」が人気ですね。
私も大好きで、時々食べたくなりますが、、、
残念ながら、ツタヤは「成城石井のお惣菜」までは売っていません。
こんな時は、成城石井にいつでも好きな時に自転車で行くことが
できる東京に帰りたくなります。。。
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