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朝七時、カーテンを開けたら「雪の花」が舞っていて
寒い1日の始まりでした。
昨日の「羽鳥慎一モーニングショー」
”新常識コレステロール「減らす」よりバランス”を観ました。
（番組の要約 インターネットより借用）
心筋梗塞は冬場に多い。寒さや冬の運動不足や食べ過ぎは血管が
収縮血液中に余分な脂質や糖が増えてくる。
また、乾燥して皮膚から水分を失う冬脱水は心筋梗塞のリスクを高める。
動脈硬化は血液中に余分なコレステロールや中性脂肪が増えると血管壁に
コブのようなプラークが育つ。胸に不快感があるなどの兆候がある場合は
注意が必要。
コレステロールとは人間が生きていくうえで必要な脂質の一種で、
全身に運ばれ細胞膜やホルモンなどの材料になる。コレステロールが体内
で不足すると体調の維持が困難になる。コレステロールはバランスが大事
で 善玉1.5以下：悪玉1が理想。
悪玉コレステロールの数値が正常でも安心できず、血液中の善玉コレステ
ロールが減り余った悪玉コレステロールが血管にたまると悪玉コレステ
ロールが血管壁に入ってコブができる。
悪玉コレステロールをへらす方法は悪玉コレステロール増加させる脂質
が多い食材の大量摂取を控える。
どうしても食べたい時は赤身の肉や和菓子などを食べる。
また、青魚を食べる。青魚に含まれるEPAは悪玉コレステロールを低下
させる効果が期待できる。
そして番組の中では、、、
「朝食・パン 昼食・うどん 夕飯・パスタ」のような食事は ❌
と説明していました。
現代の小麦には「グルテン」が多量に含まれており、体内に入れば、
精神疾患や糖尿病、肥満、心臓疾患、リウマチなどの自己免疫疾患
などの原因になるそうです。
パンやうどんが大好きの我が身としては、耳が痛い話でした。
でもやはり、朝は「パンとコーヒー」はやめられません。
そこで、グルテンフリーの食材の「オートミール」でパンを焼いて
みることにしました。
最初なので、強力粉１２５g 全粒粉１２５g オートミール５０gの
分量で焼いてみました。
オートミールを粉末にして入れたせいか、食感も柔らかさも匂いも
全くいつものパンと変わらずに焼き上がりました。
次回は、強力粉を減らしてオートミールの分量を倍に増やして焼いて
みようと思います。
ついでにおやつ用に「オートミールクッキー」も焼きました。
粉末にしたオートミール２００g シナモン少々
バター１００g きび砂糖６０g 卵 １個
バターと砂糖を練り込んでから卵を少しずつ入れて混ぜ、オートミール
を加えて１７０度 ２０分 焼いただけの簡単なものです。
風味もよくサクサクですが、バターをたくさん使っているので
あまり健康的とは言えず、次回はバター半量とオリーブオイルで
再挑戦してみるつもりです。
いずれにしても、血管が詰まることを心配するあまり好きなものを
食べない、、、というのも寂しいのでなんとか自分で納得できる範囲
で工夫して試行錯誤してみようと思っています。。。
今年の干支、虎の子兄弟です
