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95歳の料理家、辰巳芳子の警告「日本はすごく貧しい」。
・・・という2020年10月の朝日新聞の記事。
有料記事なので、無料で読める部分しか読んでいませんが、
それでも共感できる内容でした。
「日本はすごく貧乏だ」ではなくで「日本はすごく貧しい」と
いうのがキーワードで、貧乏＝お金を連想しますが、貧しいに
関してはいろいろな事象が思い浮かびます。
例えば「心が貧しい」「感性が貧しい」「味覚が貧しい」などなど。
もちろん辰巳さんは料理家なので主に「食が貧しい」ということを
指摘されていました。
（記事より）
戦前から「日本の食料がいかに弱いかというのをずっと体験してきた。
骨身に染みて知っているんだ」という辰巳さんが、現代の食の危うさを
語った。
太陽とか水、空気とか。そういうね、とっても原始的なことを謙虚に考えて
生きなければならないと思うんだ。 それを汚さないように。
一番汚して、取り返しがつかないのは原子力だろうね。そういうもので
根本的なところをいじめないようにしないといけないと思います。
「食が貧しい」のは「自給率が低い」ことかと思ったら、もっと意味が深く
「食の環境」への言及でした。
何年経っても人々の記憶の中に根深く残っていますね。
あまりに他国に燃料や食料を依存しすぎた日本、、、
お金さえ出せば手に入る時代は終わり「食を根本から見直す時代」になり、
短期的な「食料備蓄」ではなく、この先の長期的な食料計画が検討される
時代になりました。
まず最初に手近な「昆虫食」である「こおろぎ」、、、
積極的に食べたいとは思いませんが、長野県に限らず「イナゴの甘露煮」は
田舎では常備食だったわけで抵抗はありません。
ただ、これからの新しい野菜としての「水耕栽培」。
無農薬と謳っていますが、水耕栽培の水には化学肥料がたくさん使われており
さらに電気で栽培するわけで疑問符がいっぱいです。
これからの命のために、できることなら太陽の下、従来の自然に育つ野菜栽培に
より重点を置いた政策を実行して欲しいと願っています。。。
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