グランマの信州日記

〜地元食材を訪ねて〜

一気に「韓国本場の味」/ 豆腐チゲ

今季一番の寒かった日

こんな日は、フーフーと唐辛子の効いた、、、

「韓国料理」が食べたくなります。

 

昨年、お墓参りの帰りに大久保「オムニ食堂」に

寄りました。

 

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大久保界隈、数ある韓国食堂がある中、、、

行くのはいつもここです。

友人に教えて貰ったお店で、数年前には友人達と

忘年会で盛り上がりました。

韓国母さん食堂・・・親しみが持てます。

 

注文するのもいつも同じ「スンドゥプ(豆腐)チゲ」

ご飯に混ぜて、熱々をいただきます。

 

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この「豆腐チゲ」・・・家でもよく作ります。

豆腐をメインにキノコや白菜などあり合わせ野菜でできる

のがいいですね。

 

その時使うのは、いつもこの調味料です。

 

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コチュジャンで味をつけてから、、、

この調味料を足すと一気に「韓国本場の味」に

なります。

10年ほど前に、大久保の韓国市場で対面販売で

購入、それからはズ〜と使い続けています。

 

     

 

今朝、枕元の温度計は2°cでした。

昼間はよく晴れ渡りましたが、陽が落ちると、、、

「おお〜寒!」

やっぱり今夜も「スンドゥプ(豆腐)チゲ」に

決まりです。

手羽も入れました。

唐辛子スープに合って、とても美味しいです。

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今日、オミクロン株感染者は東京で一万1227人

全国では五万人を超えました。

これでは本場韓国どころか、、、

東京大久保韓国街にも行かれなくなりました。

1日も早いコロナ収束を願うばかりです。。。

 

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