グランマの信州日記

〜地元食材を訪ねて〜

カルディーで見つけた!/ はなまるうどん

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梅雨入りした関東甲信越、強風が吹き荒れています。

 

今日の買い物はカルディーで。

 

 

何気なく調味料の棚を見ていたら、見つけました! 

 

幻の江戸の調味料「煎酒(いりざけ」

(酒とありますが、お酒ではありません)

 

カルディ に売っているなんて知りませんでした。

 

 
今から5年ほど前に、、、
TBS『あさチャン!』やテレビ東京「L4YOU」(懐かしい番組)
で紹介されてから、密かな、ブームとなった調味料です。
発売元は「銀座三河屋」
 

 

『料理物語』(日本最古の料理書)によれば、

「熬酒は鰹一升に梅干十五か二十、古酒二升、水少々、

溜り少々を入れて一升に煎じ、漉し冷してよし、」

また酒二升、水一升入れて二升に煎じ使ふ人もある。
      (出典 Wikipedia

 
我が家も、買ったその日から食卓に欠かせない調味料に
なりました。
 
ただ、信州では入手出来なかったので、東京に行った時、、、
新宿・高島屋 や 東京駅・大丸 で買ってきていました。
 
豆腐、卵焼き、温野菜など何にかけても、微かな酸味で
美味しい。
お醤油より塩分はぐっと少なめなのに、充分な塩味。
保存料はもちろんなし。
 

 
お醤油が貴重品だった江戸時代に、お醤油の代替品として
使われていた調味料とか。
江戸時代には、こんなに美味しいものを使っていたなんて
驚きです。
 
これからは、いつでもカルディ で買えると思うと安心です。
 

そして、、、

小麦粉の高騰で、値上がりする前に食べておこうと、

今日のお昼は「はなまる」で。

 

お天気の悪い月曜日なのに、フードコートには結構な人。

 

 

食べたのは「温玉ぶっかけ(小)」とかぼちゃの天ぷら、

鳥の唐揚げです。  シメて600円・・・

久しぶりで美味しかったです。

 

 

買い物後は、「スタバ」でちょっと休憩。

友人が写真を送ってくれた「メロンフラペチーノ」を飲みたかったのに、、、

 

 

「はあ〜〜〜 」完売だって。

 

 

なにも頼まないで、お店を後にしました。。。

 

 

 

   今年の干支、虎の子兄弟です   

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