グランマの信州日記

〜地元食材を訪ねて〜

信州佐久の五郎兵衛米/オブセ牛乳ゴーフレット

  

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【今朝も雪】

 

朝、御近所さんの雪かきの音で目覚めました。

「あぁ、、、また雪か、、、」とガッカリ。

でも、日本海側の地域に比べれば申し訳ない

程度の積雪でした。

 

 

【信州佐久のお米】

 

今日は、久しぶりに「玄米」を炊きました。

 

夏場は12時間、冬場は24時間くらい水を

含ませて「発芽状態」にしてから炊きます。

 

土鍋は、マイスタークック(健康総合開発㈱) 
  弱めの中火で30分。
付属の小さな木の栓をして弱火で10分
その後、石油ストーブの上に置いて蒸らすこと
10分くらいです。
 
今日もふっくら美味しく炊けました。

 

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使う玄米は、五郎兵衛米。

長野県佐久市のごく限られた地域で作られている

お米ですが、当地では有名です。

 

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可能な限り、化学農薬や化学肥料の使用を抑えて、
 
特別栽培の認証を受けているとのことなので、
 
農薬が残留しやすいと言われる玄米としても安心して
 
食べることができます。

 

 

【今日のお菓子】

 

「おぶせ(小布施)牛乳ゴーフレット」です。

 

家の方では、普通にスーパー(西友など)で

売っていて地元のお菓子という感じです。

 

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材料がシンプルで、あっさりとして香ばしいお菓子。

サクサクと食べやすいです。

信州で見かけたら是非食べて見てください。

 

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ストーブの前でたそがれる「ジャックさん」。

 

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当地の寒さも今週まで、、、

来週後半からは暖かくなるとの予報なので

ほっとしています。。。

 

 

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