グランマの信州日記

〜地元食材を訪ねて〜

コンビニを冷蔵庫がわりに /  乾燥葉ネギ

【断捨離】

 

東日本大震災の前、、、

一世を風靡した「断捨離」先生が提唱していた

「コンビニを冷蔵庫がわりに・・・」という事。

当時は斬新な発想で、「なるほど」と痛く感心

したものでした。

 

ところが大震災が起きてから、、、

スーパーのみならずコンビニからもあらゆる商品が

消え、冷蔵庫がわりにはならないことが判明。

それ以後、先生もおっしゃらなくなりました。

 

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非常時には、物流が滞り、停電も避けられない。

極端な「断捨離」思考に振り回されてはいけない

ことに気付かされました。

 

一時も目が離せない今の世界情勢、、、

 

ウクライナは戦争で食糧難、、、

上海は、コロナによる都市封鎖で食べ物がないと。

日本も地震や輸入規制などでいつ食糧難になるかも

しれません。

 

そうならないことを願いつつ、、、

コンビニに頼ることなく「備えだけはしっかりと」

と気持ちを引き締めているこの頃です。

 

 

【庭の野菜】

 

この数日、いきなり初夏の陽気の日本列島です。

 

鳥に啄まれて瀕死状態だった「ほうれん草」

覆いをしておいたら、なんとか復活しました。

茹でて、ごま油と麺つゆをかけたら美味しくて、

あっという間に完食でした。

 

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植えっぱなしの「葉ネギ」もワサワサになりました。

 

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早速、切り取って細くカットして、、、

 

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一日干したら、もうカラカラ・・・瓶に詰めました。

残りの「葉ネギ」も半分は柔らかいうちに摘み取って、

乾燥ネギにして使います。

 

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これとお味噌と鰹節で、非常時には立派な「味噌汁」。

乾燥したものより、やっぱり生の葉の方が美味しいですが、

「非常食」という言葉がいつも頭から離れないのです。。。

 

  
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