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昨夜にうっすらと積もった雪は、朝はガチガチに凍っていましたが、
日中の日差しですっかり溶けました。
昨日イオンで買ってきた鶏もも肉を、エアーフライヤーで焼きました。
以前は「ブライン液」を作っていましたが、最近は簡単なので「塩麹」
に昨夜からつけておき、、、（焦げやすいのが難点ですが）
それに今朝、味付けをして、、、
調味料うまかばい（すき焼きのタレのようなものです）を白だしと水で
薄めて数時間置きました。
あまり長く置くとしょっぱくなり、いつも失敗するので今回は短めです。
エアーフライヤー195度で20分。
１０分たったら裏返して、皮が焦げないようにアルミ箔をかぶせて
焼きあがりました。
中にも火が通っているか、温度計で75度以上になっているのを確認です。
身も柔らかく、美味しく仕上がりました。
これと先日大洗の「明太子パーク」で買ってきた「明太子」が冷凍して
あるので、明日新宿で長女達と会う時に持っていきます。
クリスマスイブにお墓参りは、生まれてこの方初めてですが、、、
皆で久しぶりに食事をするのが楽しみ。
レストランは何処も混み混みだと覚悟しています。
今回も三女が一緒なので、東京の実家には泊まりません。
家にニャンズとワンを留守番させているので、日帰りで帰ってきます。。。
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