グランマの信州日記

〜地元食材を訪ねて〜

【最近はまっているアメリケーヌ・ソース】



あっという間に雪化粧した







半日でシフト(サービス業)を終えて

帰ってきた三女と

タリーズコーヒー(Tully's Coffee)に

ランチを食べに行きました。


三女はチーズ・リゾット




私はアメリケーヌ・リゾット




このアメリケーヌ・リゾットが

美味しくて!美味しくて

最近 はまっているんです。


アメリケーヌ・ソース
(Sauce Américaine)、
フランス料理のソースの一種。
エビの殻を炒めることで、
甲殻類独特の甘味とコクがある、
オレンジ色のソース。


早速、、、

お腹一杯リゾットが食べたくて


ソースを作ってみました。






クックパッドを参考にしながらの自己流で・・・



レシピとは違いますが、

全部炒め、フードプロセッサーで粉砕してから




網で漉してみましたが・・・



やっぱり、、、

これっぽっちのソースしか出来ませんでした。





でも、味は最高~♪


搾りかすも捨てるには忍びなく

三女の希望で、、、

低温のオーブンでゆっくり焼いてみたら





これぞまさしく

カルシュームいっぱいの

アメリケーヌ海老せんべい

が焼きあがりました。。。