グランマの信州日記

〜地元食材を訪ねて〜

韓国調味料「ダシダ」とラディッシュの葉

最近、「ダシダ」という調味料をcookpadや料理ブログの中で見かける

 

ようになりました。

 

韓国調味料「牛肉だしの素」として有名なようで、早速コストコ通販で

 

買ってみましたよ。

 

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コストコゆえ、覚悟していたものの1kgの大きな袋で、、、

使う分だけ小分けにして(要冷蔵)。

 

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あとは真空パックして冷凍庫に。

 

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この「ダシダ」牛肉と玉ねぎをじっくりと煮込んだものとか、、、

 

早速、お湯をさして簡単にスープにしてみたら、、、

 

韓国で焼肉の時に出てきたあのスープの味、美味し〜い♪

 

  *  *  *  *  *  *

 

プランターの「ラディッシュ」が食べごろに育ちました。

 

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生では食べきれないので「かんたん酢」に漬けてピクルスにしました。

 

 

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で、ワサワサの葉はどうしようかと?

 

お味噌汁に入れてもいいけれど、、、

 

そうだ!ジャコと人参で炒めてみよう〜〜〜 

 

味付けは「ダシダ」をパラパラと。

 

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     これはいい! 

 

常備菜としてコクが出てご飯のおかずにぴったり! 

 

しばらく、この韓国調味料で料理のバリエーションが楽しめそうです。

 

調味料一つで新しい味を発見、 楽しいね。。。